Todas nós sabemos muito bem o quanto é importante manter uma alimentação balanceada e principalmente repleta de alimentos nutritivos, como as frutas!! Por isso hoje vou contar informações super importantes sobre algumas frutas que estamos acostumadas a comer no dia a dia.

Achei super bacana compartilhar essas informações, pois normalmente as pessoas falam tanto a respeito de alimentos que fazem bem, mas não sabem todos os benefícios que de fato existem ao ingerirmos essas delícias!!

Morango: é um grande aliado para quem quer perder peso de maneira saudável, pois é pouco calórico e possui quercetina, o mesmo componente natural do vinho tinto, capaz de neutralizar o envelhecimento das células.

Pêra: repleta de vitaminas, ela também é pouco calórica e facilmente absorvida pelo organismo. Ainda previne os danos causados pelos radicais livres!

Melancia: é uma fruta ideal para ser consumida nas épocas de muito calor. Com propriedades antioxidantes ela hidrata muito, pois contém cerca de 90% de água.

Manga: uma única fruta de tamanho médio contém toda a vitamina C que uma pessoa precisa por dia! É excelente aliada da beleza pois auxilia as células da pele a regenerarem-se.

Agora que vocês já sabem sobre essas informações tão importantes, a dica é exagerar nas porções diárias dessas e muitas outras frutas!! Lembrando que todas elas devem ser totalmente orgânicas, pois os agrotóxicos anulam todos os seus benefícios!!

A dica de hoje é de mais um desses produtos orgânicos que eu tanto amo! A Monama (marca de alimentos orgânicos, com opção sem glúten, sem lactose e etc) É uma das marcas de orgânicos que tem um site muito rico em opções! Muito mais que isso… No site da Monama você pode fazer sua própria granola, escolher cada ingrediente, quantidade e receber em casa!!!

Eu achei o MÁXIMO! Alimentação é algo muito especial e exclusivo de cada um, e na minha opinião, muitas granolas vem com opções exageradas no mix, o que as vezes acaba não agradando, principalmente por causa de algum dos ingredientes! Além de tudooooo issso, TODOS os ingredientes da Monama são orgânicos!!

Montei algumas sugestões que eu escolheria!!! Vejam o que acham:

1) OPÇÃO PARA MATAR A VONTADE DE DOCE:

Minha cara essa opção! Escolhi estes ingredientes como opção para o café da manhã no lugar dos sucrilhos! O chocolate dissolve no leite e fica uma delícia!!! Ótimo para comer de lanche a tarde também quando bate aquela vontade de um docinho!

Minha base para esta granola é de açúcar mascavo com cacau orgânico, e nos ingredientes quiz deixar simples mas bem saboroso: coco, chocolate amargo, castanha de caju e castanha do Pará.

Meu mix chegou esta semana, comi com leite de Arroz amendoado, ficou fantástico!!!

2) OPÇÃO SAUDÁVEL:

Para esta opção escolhi a base sem Glúten! O açaí orgânico de base tem um gostinho de chocolate super sutil (eu comi e até confundi!!!). Acho que a banana desidratada combina muito com a uva passa, e as castanhas entram para completar os nutrientes! (super importante comer uma castanha do Pará por dia!).

3) OPÇÃO TROPICAL.

Bom, para diferenciar fiz uma o,pção super tropical!!!! Com muitas frutas!!  Para esta base, resolvi usar o docinho do mel com o açaí. E para o resto dos ingredientes optei pela ameixa (ótima para o intestino), maçã, côco e castanhas. Um mix de frutas que quando misturado fica uma delícia! Todas se completam!!!!

O que acharam?? Já entraram no site??

Assim que experimentarem, mandem a granola escolhida nos comentários!!!

Bom… Foi extremamente difícil conseguir escolher 3 receitas para serem as finalistas do SEU COOKING DAY! A concorrência estava forte e foi por pouco que não liguei para cada uma das “chefs” e pedi para experimentar estas delícias!

TODAS pegaram no meu ponto fraco… O doce… Conseguiram escolher receitas criativas, diferentes e que se encaixaram completamente dentro da proposta de ser saudável e gostoso ao mesmo tempo!

Queria agradecer pelo empenho de TODAS que enviaram fotos, se empenharam na receita, ingredientes e tudo mais! Fiquei MUITO feliz em saber que uma das participantes (que inclusive é nossa finalista) fez tudinho do outro lado do mundo, na Austrália.

Agora vou dividir meu problema com vocês…. Escolher qual, entre estas 3 receitas merece ganhar o VALE COMPRAS LOLITTA!!! Lembrem-se que o que vale aqui é : CRIATIVIDADE, EMPENHO, SER SAUDÁVEL E DAR AGUA NA BOCA!!!!!!

Vamos lá….

RECEITA 1.

CHEF: Ana Claudia Tonielo Meirelles

GULOSEIMA: Biscoitinhos de Cocada

ATRIBUTOS: Sem Lactose, sem glúten 

INGREDIENTES

1+1/3 de xícara de chá de coco ralado
1/3 de xícara de cha de açúcar organico demerara
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1/8 de colher de chá de sal (leia-se uma pitada)
2 claras batidas (apenas batidas e nao em neve)
1/2 colher de cha de essência de amêndoa

MODO DE PREPARO

1) Antes de começar a receita preaqueça o forno a 180 graus e unte uma assadeira(eu prefiro com óleo de coco ao invés da manteiga ou do óleo normal, é mais saudável), se não quiser untar fica a seu critério.

2) Misture o coco, o açúcar, a farinha e o sal em uma tigela.Em seguida adicione as claras e a essência de amêndoa e misture bem.

3) Faça bolinhas achatadinhas com a mão mesmo e asse por 15 minutos ou ate as bordas ficarem moreninhas.

RECEITA 2.

CHEF: Ludmila

GULOSEIMA: Chocolate Berry Pie

ATRIBUTOS: Sem lactose, sem glúten

INGREDIENTES

Para a massa:
- 200gr de farinha sem gluten
- 2 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de oleo de coco
- 2 ovos
- 2 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 Xicara de leite de soja morno

Recheio:
- 1 lata de creme de soja
- 200gr de chocolate lactose free
- 2 colheres de sopa de amido de milho

Para decorar:
- Mix de berries ( blackberries, blueberries e raspberries)

MODO DE PREPARO

-Massa:

1) Junte todos os ingrediente num recipiente e misture bem.

2) Amasse bem com as mãos até que a massa fique lisa sem grudar. Caso precise, dependendo da farinha ou mistura sem gluten que use, acrescente um pouco mais do leite, para obter o ponto da massa.

3) Abra a massa e forre uma forma de fundo removivél, de mais ou menos 26cm. Leve ao forno moderado, por aproximadamente 20 min ou ate a massa ficar corada e levemente crocante. Tire do forno e deixe esfriando enquanto prepara o recheio.

- Recheio:

1) Derreta em banho maria o chocolate.

2) Depois de derretido acescente o creme de soja e o amido de milho. Mexa sempre até ele engrossar e virar um creme.

3) Desenforme a massa, coloque o creme dentro e decore com berries. Uma outra ótima opção é decorar com morangos que junto com o chocolate fica delicioso.

RECEITA 3

CHEF: Gabriela Fregolente

GULOSEIMA: Panetone Saudável (Bolo de frutas secas com cenoura e especiarias)

ATRIBUTOS: Sem açúcar, sem lactose, sem glúten

INGREDIENTES

- 1 e 1/3 de xícara de cenoura ralada
- 1 xícara de água
- ½ xícara de passas pretas
- ½ xícara de tâmara picada
- ½ xícara de ameixas picadas
- ½ xícara de banana passa picada
- ½ colher de chá de cravo
- ½ colher de chá de canela
- ½ colher de chá de noz moscada
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 xícara de farinha de arroz Integral
- ¾ de xícara de flocos de quinua
- ¼ de xícara de flocos de amarantho
- 4 colheres de chá de fermento

MODO DE PREPARO

1) Em uma panela, aqueça a água, junte a cenoura ralada, as especiarias e as frutas secas.

2) Deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire a panela do fogo, junte o óleo, misture e deixe esfriar.

3) Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento. Quando a mistura das frutas estiver fria, junte à farinha. Bata com uma colher de pau.

4) Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 minutos. Verifique se o centro está seco. Deixe o bolo esfriar por 15 minutos antes de servir.

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Fazia tempo que eu não falava de um restaurante por aqui, né? Bom, não seja por isso! Hoje eu tenho uma dica de um restaurante INCRIVEL, uma ótima dica para ir aos fins de semana!!

A dica de hoje é o Maní, que fica nos Jardins, em São Paulo, restaurante de cozinha contemporânea e que tem como foco priorizar sempre o cultivo orgânico!

Uma coisa interessante sobre o restaurante é que o nome vem da deusa indígena da mandioca, a Maní, que segundo a lenda foi enterrada em sua própria oca, dando origiem à tão famosa raiz!

A variedade de pratos é incrível!! Eu indico experimentar o hamburger de soja com gergilim, acompanhado de purê de batatas e saladinha ao molho de mel e mostarda!! Hummm, só de escrever esse post já me deu fome!! Ou entao o mix de tubérculos, uma delícia também!

O polvilho de entrada é sem glúten, tome cuidado para não abusar demais, é um vício!

De sobremesa escolhi o tão falado e tradicional Açaí, que no Maní é feito com banana nanica, farofa de aveia, gelatina de guaraná, marshmallow de açúcar mascavo, raspadinha de morango e sorvete de açaí. Uma sobremesa simples e exótica!!

O Maní fica na Rua Joaquim Antunes, 210 – Jardim Paulista, São Paulo

Tel: (11) 3085 4148

Tenho uma ótima dica para saúde, bem estar e beleza!!!!Uma batata!

Porém…. não é qualquer batata…. esta é super saudável, uma delícia (parece mais uma fruta do que uma batata) e chega até a ser um alimento nutraceutico (que atua sobre doenças)….

A batata que vou falar é a Batata Yacon, que é parecida com a batata doce, mas com sabor e consistência parecidos com a de uma pêra. É originária dos Andes, mas sua fama vem do Japão, pelas supostas propriedades antidiabéticas…

Ao contrário dos outros tubérculos, a batata Yacon contém grande quantidade de inulina, uma fibra alimentar, que tem alto poder adoçante e, ao mesmo tempo, baixo teor calórico, sendo fermentada pelas bactérias benéficas da flora intestinal. Além disso, ela ficou conhecida como a batata do diabético, pois ajuda a reduzir a taxa de açúcar no sangue, quando é consumida com regularidade.

Uma ótima dica da minha amiga e nutricionista Gabriela Fregolente, é colocar a batata (crua e descascada) em algum suco de preferencia, pode ser laranja, abacaxi (os mais doces), pois dela diminui o índice glicemico (velocidade com que o açúcar vai para o sangue), promovendo mais saciedade!!!

Eu procuro comer ela como fruta toda tarde, uma delícia (sem casca óbvio!)!

Fica a dica….

Oba!!! Meu dia preferido! O cooking day de hoje tem uma convidada mais do que especial!!! Minha prima Carolina de só 15 aninhos tem dons culinários divinos e veio dividi-los conosco!!!

A receita de hoje é uma delícia, leve e viciante!!! Não vai leite nem ovos, e se você substituir a manteiga por oleo de coco, vira totalmente Vegan!!!

Vamos lá….

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

1 limão siciliano

6 maçãs

1 xícara e meia de açúcar mascavo

INGREDIENTES PARA A MASSA

1 col de sobremesa de fermento

150 g de manteiga ou óleo de coco

150 g de açúcar mascavo

350 g de farinha

MODO DE PREPARO

RECHEIO

1) Descasque as maçãs e corte-as em  fatias. Coloque-as em uma panela e acrescente o suco do limão expremido e 1 xícara e meia de açúcar mascavo.

2) Cozinhe as maças até elas amolecerem e formarem uma calda. Logo após deixe o recheio esfriar.

MASSA

1) Deposite a farinha, fermento, açúcar e manteiga ( amolecida, pode derreter no microondas ) em um recipiente. Logo em seguida, misture os ingredientes com as mãos ate que fique como uma farofa (sem pelotinhas).

2) Unte uma forma redonda (de preferencia com fundo removível) e coloque metade da massa nas bordas e no fundo da forma, amassando com as mãos.

3) Depois que a maça esfriar, coloque-as na forma em cima da massa, sem a calda, preenchendo o recheio da torta.

4) Logo após, coloque o resto da massa por cima do recheio e, por ultimo e por cima, coloque com uma colher de sopa a calda da maça.

OBS. Se desejar coloque Mirtilos (Blueberrys) em cima para enfeitar.

5) Aqueça por 20 a 30min e está pronta!!! Hummm uma delícia, a maçã verde e o limão siciliano deixam o gostinho da torta levemente azedinho.

Minha prima mais linda com sua receita deliciosa!!!!! (tivemos que fazer duas receitas de tão gostoso que ficou! A família inteira quis comer!)

Gostaram???? Quero saber quem está fazendo as receitas e se está dando certo!